Alle Beiträge in Kuchen

Baileys Schokokuchen

Baileys Kuchen

Wenn man bedenkt, dass es gerade einmal zwei Monate her ist, dass wir aktiv damit begonnen haben, unsere neue Wohnung auf Vordermann zu bringen, alles rauszureißen und die essentiellen Räume wie Bad und Küche von Grund auf ohne irgendeinen Plan zu haben, neu zu planen, so ist es doch beachtlich, dass ein Großteil heute schon […]

Bienenstich

Bienenstich

Ein Klassiker, für den es tausende Varianten und abertausende von Rezepten gibt: Bienenstich! Einer dieser Kuchen, dessen Rezept über Generationen hinweg vererbt wird und der gegen den Bienenstich der eigenen Oma eigentlich nur abstinken kann. Meine Omas sind leider beide schon verstorben, bevor ich sie gut kennenlernen konnte, deshalb habe ich hier keine Referenz für […]

Glutenfreier Schokoladenkuchen

Glutenfreier Schokokuchen

Schokolade, mein Laster. Ich kann zu vielem Nein sagen, zu Keksen zum Beispiel, zu Gummibärchen, zu Sahnetorten, aber bei dunkler Schokolade werde ich immer schwach. Und auch wenn ich hier schon einige Schokoladenrezepte gepostet habe, so möchte ich mit dem heutigen Beitrag ein weiteres, unglaublich gutes Rezept für Schokokuchen mit euch teilen, der ohne Weizenmehl […]

Olivenöl-Rübli-Muffins

Rüblimuffins

Ich war die letzten Wochen etwas faul, allerdings nur in der Hinsicht was neue Blogbeiträge & das Niederschreiben von Rezepten angeht. Durch beruflichen Trubel, Kurzurlaube und diverse Nebenprojekte hatte ich kaum Zeit, mich meiner geliebten Seite zu widmen. Und leider, leider ist erstmal keine Entspannung in Sicht. Im September fliege ich für einen Tag nach […]

Earl Grey Waffeln

Earl Grey Waffeln

Bald gibt es etwas zu feiern: Ende Oktober wird mein Foodblog Törtchenherzog stolze drei Jahre alt und ich arbeite unter Hochdruck daran, euch zum dreijährigen Jubiläum einen Relaunch meiner Seite mit einer vereinfachten Navigation und einem neuen, modernen Design zu präsentieren. Ich hoffe sehr, euch die neue Homepage bis Ende Oktober zugänglich machen zu können; versprechen kann ich es aber nicht, […]

Aprikosen Galettes

Galettes

Ich bin Nachzügler in Sachen Galettes, auf Instagram sehe ich diese kleinen Mürbteigkuchen schon eine halbe Ewigkeit, bislang bin ich aber irgendwie nicht dazu gekommen, selbst welche zu machen. Dass Mürbteig nicht gerade mein Lieblingsteig ist, hilft da auch nicht besonders. Aber ich hatte auf dem Viktualienmarkt super reife und süße Aprikosen und Blaubeeren bekommen, […]

Glutenfreie Schokowaffeln

Glutenfreie Schokowaffeln

Es ist jetzt hochoffiziell: Ich bin Laktose-intolerant und muss von nun an strikt darauf achten, keine laktosehaltigen Produkte mehr zu konsumieren, um Übelkeit, Bauchweh und schlechter Haut vorzubeugen. Ich dachte mir schon fast, dass da was im argen liegt, wollte es mir vom Arzt aber noch einmal bestätigen lassen. Mein halbastiatisches Gen ist schuld, ganz klar, […]

Saftige Schokoladenbrownies

Schokobrownies

Wer Schokolade mag, wird diese ultrasaftigen, weichen, schokoladigen, süßen, süchtigmachenden Schokoladenbrownies lieben. Wenig Mehl und viel Flüssigkeit sind das Geheimnis dieser Schokoladenbrownies. Aufgebaut habe ich mein Rezept nach diesem Rezept von Donna Hay – die aufgespritzte, dunkle Schokoladenganache verleiht den Brownies aber noch einen Hauch von ‚Haute Patisserie‘. Mit dunklen Beeren sind diese Brownies wirklich gigantisch gut. Obwohl ich […]

Rhabarber-Erdbeer Kompott

Rhabarber-Erdbeer Kompott

Rhabarber ist eine dieser Gemüsesorten, die ich oft gegessen aber nie selbst zubereitet habe. Meine Schwiegermutter in spe hat daraus mal einen fantastischen Rhabarber-Käsekuchen gebacken, der mich wirklich vom Hocker gehauen hat. (Liebe Angelika, dafür hätte ich furchtbar gerne das Rezept). Deshalb habe ich vor ein paar Tagen beschlossen, meiner Unwissenheit in der Rhabarberzubereitung ein […]

Schokoladenmuffins

Schokobrownies

Jeder von uns hat solche Tage, an denen gar nichts mehr geht, an denen man niedergeschlagen aufsteht, niedergeschlagen in die Arbeit geht und niedergeschlagen ins Bett geht. An solchen Tagen hilft mir nur noch eines: Ohren auf Durchzug und ab in die Küche! Backen entspannt mich, es hilft mir runterzukommen und abzuschalten. Da es mir […]

Bananenbrot

Banana Bread

Ich habe es schon in einem der letzten Beiträge niedergeschrieben, dass ich mich unter der Woche in puncto Kalorien einschränke, dafür aber am Wochenende gerne mal reinhaue. Nachdem mein Freund jetzt aber schon mehrmals seinen frühzeitigen Diabetes-Tod erwähnte, habe ich über meine Kochgewohnheiten nachgedacht. Besonders gesund koche ich tatsächlich nicht. Es gibt zwar viel Gemüse […]

Blaubeer Cupcakes

Cupcakes

Die Tage der Winterdepression sind gezählt! Es liegt Frühling in der Luft, das spüre, rieche und fühle ich ganz deutlich. Aufstehen fällt mir leichter, ich bin energiegeladen, ständig auf Achse und auch nach Feierabend noch hoch motiviert, mich mit Freunden zu treffen oder noch etwas Leckeres zu kochen. Erstaunlich, was so ein bisschen Sonne doch […]

Fondant au Chocolat

Fondant au Chocolat

Fondant au Chocolat, Pêtit Gateau, Lava-Cake, Schokoküchlein und und und.. Dieses kleine, gemeine Dessert hat so viele Namen, doch nur eine Besonderheit, an der schon so manch Hobbykoch verzweifelt ist: der flüssige Schokokern im Inneren. Ich habe zum Glück einen sehr einfachen und schnellen Weg gefunden, wie das kleine Schokoküchlein garantiert gelingt. Das Rezept für dieses […]

Rüblikuchen

Rüblikuchen

Ich habe in meinem Leben schon einige Kuchen für meine Familie gebacken, doch der absolute Lieblingskuchen meiner Mama ist und bleibt ein klassischer, einfacher Rüblikuchen. Für mich persönlich darf’s auch mal die amerikanische Variante mit Frischkäse, Nüssen und reichlich Gewürzen sein, aber ab und an ist so ein aromatischer, luftiger Rüblikuchen schon was Feines. Für den fruchtigen Anteil […]

Tarte au citron

Tarte au citron

Zitronen, Grapefruits, Limetten, Orangen… ich liebe sie alle! Zitrusfrüchte gehören für mich zum Sommer. Klar, dass auch meine Kuchen und Torten selten bis nie ohne Zitrone auskommen, weil sie damit immer eine Spur leichter schmecken als sie es kalorientechnisch eigentlich sind. Tartes hingegen gehören nicht zu meinen Leibgerichten. Doch Ausnahmen bestätigen die Regel, weshalb ich […]

Zitronenkuchen mit Holundercreme

Zitronenkuchen

Manchmal mache ich mir viel zu lange Gedanken um ein Rezept, obwohl die einfachste Lösung auf der Hand/in meinem Kühlschrank liegt. Letztes Wochenende hatte ich so einen unkreativen und frustierenden Backtag, als ich zum Mädelsabend bei einer sehr guten Freundin eingeladen war und schon laut einen leckeren Nachtisch angekündigt hatte. Es sollte irgendetwas Frisches mit Zitronen und Beeren […]

Apfelstrudel

Apfelstrudel

So sehr ich mich auf die Weihnachtszeit gefreut habe, so froh bin ich, dass sie jetzt wieder vorbei ist. Mein Magen ist an seine Grenzen gekommen bei all den Braten, dem Raclette am Heiligabend, den Torten und Nachspeisen. Die Feiertage beende ich nun feierlich mit meinem selbstgemachten Apfelstrudel, der mir für mein erstes Mal außerordentlich gut […]

Vegane Brownies

Vegane Brownies

Vorab möchte ich mich erstmal dafür entschuldigen, dass ich meinen Blog zurzeit wieder etwas vernachlässige. Ich habe wieder so viel um die Ohren, dass ich am Wochenende gar nicht dazu komme, mich noch vor Sonnenuntergang in die Küche zu stellen geschweige denn meine Kamera zu bedienen. Aber der Weihnachtsurlaub naht und dann werde ich hoffentlich wieder Zeit […]

Mini-Schoko-Gugelhupf

Schoko-Guglhupf

Hinter diesem Gugelhupf-Rezept vom SZ Magazin steckt nicht nur eine schöne Geschichte, sondern auch noch ein wahnsinnig guter Geschmack. Da meine Gugelhupfe in der Vergangenheit leider immer etwas zu trocken wurden, war ich sehr gespannt darauf, ob dieses Rezept Besserung bringt, da der Anteil der feuchten Zutaten sehr sehr hoch ist und noch dazu kein Mehl , sondern […]

Blaubeer-Pancakes

Blaubeer-Pancakes

Man kann den Tag wohl kaum schöner beginnen als mit einem langen, ausgiebigen Frühstück. Unter der Woche trinke ich  morgens meist nur einen Kaffee, da darf das Frühstück am Wochenende ruhig etwas länger und üppiger ausfallen. Als gute Grundlage für unseren Besuch auf der Wiesn habe ich heute luftige Pancakes mit Blaubeeren und Vanillejoghurt gezaubert – fluffig […]

Orangen-Johannisbeer Tartelettes

Johannisbeer-Orangen Tartelettes

Gerade an sehr heißen Tagen wie heute vermeide ich es für gewöhnlich empfindliche Sahnetorten zuzubereiten, da sie 1. nach stundenlangem Aufenthalt in der Sonne meist aus der Form geraten und ich sie 2. so nur sehr ungern zurück in den Kühlschrank stelle. Stattdessen backe ich für jeden Anwesenden passgenau ein kleines Törtchen, so dass garantiert nichts überbleibt und […]

Buchweizen-Buttermilch-Pancakes

pancakes

Pancakes, zu Deutsch Pfannkuchen, sind eine köstliche Alternative zu Semmeln und Toastbrot, auch wenn sie nicht gerade zu den leichten Speisen auf dem Frühstückstisch zählen. Daher gab es bei uns heute früh die etwas gesündere Variante: Buchweizen-Buttermilch-Pancakes mit frischen Früchten und selbstgemachter Erdbeermarmelade. Buchweizen zählt streng genommen nicht zu den Getreidesorten und wird daher auch gerne in die […]

Joghurt-Mandel-Waffeln

Waffeln-1

Von herzhaft bis süß, von herzförmig bis quadratisch – Waffeln sind genau so vielfältig wie die Person hinter dem Waffeleisen. Der Grundteig, bestehend aus Mehl, Eiern, Butter, Milch, Zucker und Backpulver, lässt sich spielend leicht abändern, variieren und mit Soßen und frischen Früchten im Geschmack verfeinern. Unabdinglich für den Waffelspaß: ein Waffeleisen! Da ich bislang […]

Französische Madeleines

madeleines

Goldbraun gebacken, angenehm süß mit dezentem Orangen-Aroma und schön dick in Plastik eingepackt – so habe ich Madeleines aus diversen Frankreich-Campingurlauben in Erinnerung behalten. Bis vor wenigen Wochen wäre ich nie auf die Idee gekommen, die kleinen muschelförmigen Sandkuchen, die ich immer mit Supermarktware verbinde, selbst herzustellen, bis mir eine liebe Kollegin von ihrer Vorliebe […]

Monster Brownies

monster-brownies

Die letzten Wochen waren intensiv wie nie: durch einen Jobwechsel bin ich nach fünfeinhalb Jahren Berlin in meine Heimat, das wunderschöne, beschauliche München zurückgekehrt. Neben all den schönen Dingen, wie alte Freunde treffen und Zeit mit der Familie zu verbringen, ist der Törtchenherzog leider ein bisschen zu kurz gekommen. Deshalb habe ich mir dieses Wochenende […]

Schoko-Zitrone Cupcakes

Cupcakes

Streng genommen sind Cupcakes ja schon wieder out – Cake Pops, Macarons oder Whoopie Pies haben den kleinen Tassenkuchen längst den Rang abgelaufen. Meine Geschmacksnerven arbeiten aber nicht trendorientiert, deshalb liebe ich Cupcakes so sehr wie am ersten Tag. Ihre Größe, ihr Aussehen und ihre Vielfalt sind einfach nur perfekt! Wer meinen Blog verfolgt hat, […]

Eiszapfen Cake Pops

cakepops

15°C, ein laues Lüftchen und strahlender Sonnenschein – und das mitten im Januar? So schön ich den vorgezogenen Frühling auch finde, so sehr vermisse ich einen klirrend kalten, strahlend weißen Wintertag. Aus meiner Sehnsucht nach Schnee und Eis sind diese Cake Pops entstanden: Im Inneren ein Kern aus Schoko-Espresso-Rührteig, außenrum eine Schicht Vollmilchglasur und on […]

New York Cheesecake

Cheesecake

Für den Küchen-Onlineshop Springlane.de habe ich diesen unwiderstehlichen New York Cheesecake kreiert. Statt dem typischen Keksboden kommt saftiger Schokobiskuit mit geschmolzener Zartbitterschokolade zum Einsatz, die reichhaltige Frischkäsecreme rundet das Aroma mit dezenter Zitrus-Note ab. Mit frischen Beeren on top ist dieser Cheesecake eine echte Geschmacksexplosion. Zum ganzen Artikel geht es hier entlang.

Baumkuchen Petit-Fours

Baumkuchen

Man liebt es oder man hasst es: Ende August werden die Supermarktregale mit den Restbeständen der Weihnachtsbäckerei des Vorjahres aufgefüllt. Neben Lebkuchenherzen, Dominosteinen und Spekulatius findet sich dort natürlich auch der traditionelle Baumkuchen. Nicht ohne Grund wird er als „König der Kuchen“ bezeichnet; durch die besondere Herstellungsweise , die qualitativ hochwertigen Zutaten und die dekorative […]

Saftige Brownies aus dunkler Schokolade

Brownies

Wer Schokolade mag, wird diese Brownies lieben. Bei einschlägigen Rezeptarchiven wie Lecker.de findet man unzählige Brownie-Rezepte, wodurch die Wahl des perfekten Rezeptes recht schwer fällt. Aus langjähriger Brownie-Verkostungs-Erfahrung stand für mich im Vordergrund, dass die Brownies nicht trocken, sondern richtig matschig und saftig werden sollen. Daür habe ich ein Rezept zusammengestellt, das durch den hohen […]