Frozen Yogurt

Getreu dem Motto „Eis rutscht immer“ – eine der vielen, klugen Weisheiten, die mir mein Vater auf den Weg gegeben hat – ignoriere ich Wind & Wetter und gönne mir heute diesen erfrischenden Frozen Yogurt; naturbelassen, leicht gesüßt und mit frischen Himbeeren serviert.

Ich habe mich erst vor kurzem von einer Freundin zu einer jungfräulichen Portion Frozen Yogurt verleiten lassen – ein Glück, sonst wäre ich wohl nie auf die Idee gekommen, den tiefgefrorenen, cremig gerührten Joghurt selbst zu machen. Leider besitze ich keine Softeismaschine, geschweige denn eine normale Eismaschine, deshalb musste ich für die Zubereitung recht viel Geduld mitbringen. Ein zweistündiges Päuschen neben der Tiefkühltruhe, alle 10 Minuten kräftig durchschlagen – et voilà, „schon“ ist das Eis fertig!

Frozen Yogurt

Zutaten für zwei Personen/zwei Becher Frozen Yogurt:

• 500 g Sahnejoghurt, z.B. von Weihenstephan, Fettgehalt 10%
• 50 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 125 g frische Himbeeren
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Spritzer Zitronensaft

Joghurt mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Danach in einen Edelstahlbehälter füllen, in die Tiefkühltruhe stellen und alle 10 Minuten kräftig durchschlagen, bis das Eis gut durchgefroren, aber immer noch rührbar ist. Dies dauert etwa 2-3 Stunden, je nach Kälte des Eisfaches.

Noch bevor das Eis zu hart wird, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und in zwei ausgewaschene Joghurt-Becher spritzen.

Die Hälfte der Himbeeren pürieren und mit 1 TL Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Danach das Eis nochmal kurz ins Eisfach stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Himbeer-Püree und frischen Himbeeren garnieren.