Ich habe endlich alle Geschenke zusammen, Bing Crosby läuft bei uns rauf und runter und ich tanze singend durch die Wohnung und freue mich tierisch über zweiandhalb Wochen FREIZEIT! Die frühen Morgenstunden nutze ich deshalb intensiv fürs Backen, Kochen und natürlich zum Fotografieren, da Tageslicht immer noch das A und O für schöne Fotos ist. Da ich die nächsten Tage bei meiner Familie sein werde, habe ich das heutige Frühstück zum Anlass genutzt, den Kühlschrank auszumisten und siehe da, was für ein schöner Zufall, dass ich alles für Joghurt-Waffeln im Haus hatte. Ich habe einen Großteil der Butter durch Joghurt ersetzt, damit der Tag nicht gleich mit einer Fettbombe startet. Dazu gab es fettarmen Joghurt, eine schnell gemachte Himbeersoße und Ahornsirup. Da ich vor Weihnachten voraussichtlich nicht zu einem weiteren Post kommen werde, wünsche ich Euch ein tolles Weihnachtsfest, besinnliche und gemütliche, stressfreie Tage mit Euren Liebsten.
Joghurt-Waffeln
Zutaten für 14 quadratische Waffeln:
3 Ei
125 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
80 g Butter
150 g Magermilchjoghurt
1 TL Backpulver
250 g Mehl
200 ml Milch
1 Prise Salz
150 g TK Himbeeren
2 EL Zucker
1 Schuss Zitronensaft
Magermilchjoghurt
Ahornsirup
125 g frische HimbeerenZubereitung:
1. Butter auf kleiner Flamme in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Butter einrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterheben. Danach Joghurt mit Milch mischen und einrühren. Nacheinander im gefetteten Waffeleisen ausbacken.
3. TK-Himbeeren in einem beschichteten Topf mit dem Zucker und dem Zitronensaft 5 Minuten köcheln lassen. Frische Waffeln mit Joghurt, Himbeersoße und Ahornsirup servieren.
