Pizza Vegetariana

Pizza Vegetariana

Gerade jetzt, so kurz vor Weihnachten und neben all den lecker Plätzchen und Keksen, die ich in der letzten Zeit verdrückt habe, sollte ich mich eigentlich etwas gesünder ernähren. Aber im Winter habe ich einfach keine Lust auf Salat – deshalb gab es heute mal wieder Pizza zu Mittag! Letzten August war ich mit meinem Freund im Radlurlaub in der Schweiz, dort haben wir uns an meinem Geburtstag eine recht teure Pizza in einem nahe gelegenen Restaurant gegönnt. Zur Pizza wurde uns kein gewöhnliches Chiliöl, sondern mit Öl pürierter „Chnobli“ serviert. Ich habe sehr selten eine so vorzügliche Pizza gegessen, was einerseits natürlich an der guten Pizza selbst, andererseits aber auch an dieser unfassbar würzigen Knoblauchpaste lag, die ich en Masse auf meiner Pizza verteilt hatte.


Der Vorteil: Man braucht weniger Käse und auch keine fettige Wurst auf der Pizza, das Knoblauchöl selbst sorgt für einen sehr deftigen Geschmack. Der Nachteil: Man kann mindestens 2 Tage lang nicht mehr mit Freunden und Kollegen sprechen, da man die Knoblauchfahne selbst aus einigen Metern Entfernung riecht. Für Knoblauchfans ist es das dennoch wert…

Pizza Vegetariana

PIZZA VEGETARIANA

Zutaten für 3 Pizzen:

  • Boden:
  • 350 g Weizenmehl 00, Pizzamehl
  • 180 ml warmes Wasser
  • 2/3 Päckchen Trockenhefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • Tomatensugo:
  • 400 ml gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Oregano und Basilikum, frisch oder getrocknet
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Belag:
  • 375 g Mozarella (3 Packungen)
  • 1 rote Paprika
  • 9 Champignons
  • 12 Kirschtomaten
  • frischer Basilikum
  • 6 Knoblauchzehen
  • 6 EL Öl

Zubereitung:
Mehl mit Salz und Trockenhefe vermischen. Warmes Wasser und Öl langsam zum Teig geben, mindestens 10 Minuten mit dem Handrührgerät, der Küchenmaschine oder den Händen kneten, bis sich der Teig vollständig vom Schüsselboden löst und schön elastisch ist. An einem warmen Ort circa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Indes Tomatensugo vorbereiten. Dazu Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in heißem Olivenöl anbraten. Mit gehackten Tomaten ablöschen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit Basilikum und Oregano würzen. Grob pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Ofen auf 250°C vorheizen, 3 Bleche mit Mehl bestäuben. Den Teig in drei Teile teilen, jedes Stück zu einem Kreis mit etwa 24 cm Durchmesser ausrollen. Auf den bemehlten Blechen verteilen.
Paprika in Streifen schneiden, Champignons und Kirschtomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Zuerst Tomatensugo, dann Mozarella und zum Schluss das Gemüse zu gleichen Teilen auf der Pizza verteilen.  In den Ofen schieben und etwa 10-15 Minunten kross braun backen.

6 Knoblauchzehen und Öl fein pürieren und nach dem Backen mit etwas grobem Meersalz auf die Pizza träufeln.

Pizza Vegetariana
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