Alle Beiträge in Eis & Parfaits

Earl Grey Waffeln

Earl Grey Waffeln

Bald gibt es etwas zu feiern: Ende Oktober wird mein Foodblog Törtchenherzog stolze drei Jahre alt und ich arbeite unter Hochdruck daran, euch zum dreijährigen Jubiläum einen Relaunch meiner Seite mit einer vereinfachten Navigation und einem neuen, modernen Design zu präsentieren. Ich hoffe sehr, euch die neue Homepage bis Ende Oktober zugänglich machen zu können; versprechen kann ich es aber nicht, […]

Aprikosen Galettes

Galettes

Ich bin Nachzügler in Sachen Galettes, auf Instagram sehe ich diese kleinen Mürbteigkuchen schon eine halbe Ewigkeit, bislang bin ich aber irgendwie nicht dazu gekommen, selbst welche zu machen. Dass Mürbteig nicht gerade mein Lieblingsteig ist, hilft da auch nicht besonders. Aber ich hatte auf dem Viktualienmarkt super reife und süße Aprikosen und Blaubeeren bekommen, […]

Geeiste Windbeutel

Ice Cream Puff

Eigentlich bin ich ein Verfechter der guten, alten Printmedien, wenn es um Rezept-, Mode- oder Lifestyle-Magazine geht. Ich ersticke förmlich in Zeitschriften, da ich ständig mit neuen Exemplaren nach Hause komme. Manche Magazine bekommt man hier in Deutschland aber nicht und übers Internet bestellen und einschiffen lassen ist mir zu aufwändig, deshalb bin ich in solchen […]

Maracuja Eis

Maracujaeis

Ich bin ein sehr chaotischer Mensch, schreibe mir keine To-Do-Listen (ich hab das alles im Kopf, rede ich mir zumindest gerne ein), lese Speisekarten nicht von vorne bis hinten, sondern springe wild von Seite 5 zu Seite 1 und wieder zurück, und das mache ich so lange, bis mir irgendwann etwas ins Auge springt. Die […]

Zitronen-Basilikum Sorbet

Zitronensorbet

Meine Gedanken kreisen tagtäglich um meinen Blog. Was könnte ich anders machen? Fehlt meinen Rezepten das gewisse Etwas, das andere, erfolgreiche Foodblogger mitbringen? Müsste ich vielleicht noch kreativer arbeiten, ausgefallenere und aufwändigere Rezepte entwickeln, um in dieser von Foodblogs überfluteten Welt bestehen zu können? Oft, ja viel zu oft, denke ich: Ja, das müsste ich, und […]

Schokoladensorbet

Schokoladensorbet

Hält man sich an einschlägige Fachliteratur, so dürfte ein Rezept wie dieses Schokoladensorbet gar nicht existieren. Durch dir verwendeten Zutaten lässt es sich keiner Eiskategorie eindeutig zuordnen. Cremeeis z.B. muss einen gewissen Eigehalt erreichen, um sich Cremeeis nennen zu dürfen. Sorbet ist streng genommen eine komplett fett- und milchfreie Eiszubereitung, weswegen sich mein Schokoladensorbet mit […]

Frozen Stracciatella Yogurt

Frozen Yogurt

Gutes Speiseeis herzustellen ist eine Kunst für sich, die nicht nur nach einigen Hilfsmitteln aus der Küche, sondern auch nach guten Rechenkünsten seines Schöpfers verlangt. Wählt man das falsche Verhältnis aus Flüssigkeiten und Feststoffen, so wird das Eis zu hart, bildet Eiskristalle, wird erst gar nicht fest oder manchmal auch zäh wie eine Schuhsohle. Die perfekte Konsistenz erreicht man mit […]

Bratapfel mit Frischkäse-Zimt-Eis

Bratapfel

Ab heute sind es noch punktgenau sechsundvierzig Tage bis Heiligabend und während ich diesen Satz niederschreibe, sehe ich die ganzen Grinches in meinem Umfeld schon wieder mit den Augen rollen. Aber hey, es ist Anfang November, Lebkuchen und Glühwein im Supermarktregal sind jetzt absolut legitim und auch ich darf mich angesichts der Temperaturen knapp über Null grad […]

Cheesecake Eis

Cheesecake Eis

Wenn sich mein Lieblingskuchen und -Dessert vereinen, kann nur etwas Perverses dabei rauskommen. In meinem Fall: New York Cheesecake Eis mit Himbeer-Swirls! Mein lieber Freund hatte mir zum Geburtstag Ende August eine Eismaschine mit Kompressor geschenkt; seitdem gibt es gefühlt jeden zweiten Tag eine neue Eissorte zum Abendbrot. Frozen Jogurt, Schokoeis, Vanilleeis – und seit heute nun auch ein […]

Zitronenparfait

Zitronenparfait

Das heißeste Wochenende seit 1881 ist endlich auch im beschaulichen München angekommen, was für mich stundenlanges Sitzen im Biergarten und fröhliches Wasserpritscheln am See zur Folge hatte. Ersteres haben wir an diversen Orten rund um München zelebriert, Baden waren wir am wunderschönen, jedoch sehr kalten Tegernsee und der krönende Abschluss war heute ein selbstgemachtes Zitronenparfait mit Keksboden […]