Alle Beiträge in Aus aller Welt

Fenchelpizza

fenchelpizza

Es liegen spannende Wochen vor und hinter mir, denn gerade eröffnen sich mir neue Möglichkeiten, über die ich bis dato noch nicht sprechen kann, aber ES WIRD SPANNEND und wenn alles spruchreif ist bzw. werden sollte, erfahrt ihr es natürlich als Erstes. Es hat auf jeden Fall wie immer mit Essen zu tun, weswegen meine […]

Koreanische Fleischbällchen

korean meatballs

In meinem Kopf wirbeln 10000 Rezeptideen umher, jeden Tag kommt mindestens eine neue dazu und ich bin wirklich hochgradig frustriert, dass unser Haushalt nur aus zwei Personen besteht, denn so kann ich nur einen Bruchteil meiner Ideen umsetzen. Was schon länger auf meiner Liste steht und deshalb jetzt nicht mehr warten konnte: Koreanische scharf-süße Fleischbällchen […]

Bulgogi Burger

bulgogi burger

Ich träume schon ewig von einer eigenen Gastronomie, aber die absurden Arbeitszeiten passen einfach nicht zu mir und meiner Lebensweise. Bist du Konditor, reisst dich der Wecker mitten in der Nacht aus dem Schlaf – betreibst du ein Restaurant, arbeitest du bis spät in die Nacht. Nichts davon kommt für mich in Frage, brauche ich doch […]

Grüner Hummus

Hummus

Es geht voran in unserer neuen Wohnung. Die Fliesen in der Küche sind abgeschlagen, die Küche wurde bestellt (nur für eine Arbeitsplatte kann ich mich nicht so recht entscheiden –> weiße Fronten + grau-hochglanz / braun-schwarzer Marmor oder mattschwarz?), das Parkett wurde geschliffen und neu lackiert und so langsam, aber sicher geht endlich was voran in […]

Miso Ramen

Ramen

Ramyun, Ramen, Instantsuppen! Gesund sind sie nicht, aber dafür umso leckerer. Ab und an, wenn ich keine Zeit zu Kochen und Lust auf was Heißes und Scharfes habe, dann werfe ich eine  Ramyon Tütensuppe in den Kochtopf. Als Halbkoreanerin habe ich natürlich immer welche auf Vorrat Zuhause. Wenn ich das kleine Gewürztütchen aufreiße, dann bekomme […]

Kürbis-Tortellini

Kürbistortellini

Gerade ist es mir wie Tomaten von den Augen gefallen: Ich habe euch ja noch gar nicht von meinem grandiosen Geburtstagsgeschenk erzählt. Obwohl ich einige Wochen und auch noch am Tag meines 29. Geburtstages fest davon überzeugt war, dass ich eine Schlagbohrmaschine bekomme (jetzt wünsche ich sie mir halt zu Weihnachten), hat mein Freund es […]

Antipasti Baguette

Antipasti Baguettes

Wer mir auf Instagram folgt hat vermutlich schon mitbekommen, dass ich mir erst vor Kurzem eine neue Linse zugelegt habe: die 100mm 2.8L Festbrennweite von Canon. Ich habe lange überlegt, habe sie mir testweise bei Calumet geliehen und für gut befunden, mit mir gerungen wegen des doch stolzen Preises und sie schlussendlich doch gekauft. Und […]

Kokos-Erbsensuppe

Kokos-Erbsensuppe

Was für kleine Kinder die Quängelware in Form von Kinderriegeln, Mars, Snickers und Kaugummis sind, ist für mich der kleine, unscheinbare Zeitschriftenständer an der Supermarktkasse. Ich freue mich jeden Monat wie ein Schnitzel, wenn eine neue Lust auf Genuss erscheint. Ich schmökere darin für mein Leben gern, zum Kauf kann ich mich aber nur durchringen […]

Bánh Mì

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Fast Food ist eigentlich so gar nicht mein Ding. Zu McDonalds oder Burger King gehe ich, wenn es hochkommt, maximal einmal pro Jahr und auch nur dann, wenn es sich nicht vermeiden lässt. Döner – neee – und auch sonst lasse ich die Finger eigentlich von fettigen auf-die-Hand Gerichten. Doch eine bestimmte Speise hat mich all […]

Frühstücksbuchteln

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Ich kann nicht oft genug betonen, wie wichtig mir mein heißgeliebtes Frühstück ist. Während ich unter der Woche kaum oder nur ein wenig Obst esse, tobe ich mich dafür am Wochenende aus. So ganz ohne Zeitdruck kann ich mich tiefenentspannt in die Küche stellen um neue Rezepte auszuprobieren. Da sowohl mein Freund als auch ich wahnsinnig […]

Maracuja Eis

Maracujaeis

Ich bin ein sehr chaotischer Mensch, schreibe mir keine To-Do-Listen (ich hab das alles im Kopf, rede ich mir zumindest gerne ein), lese Speisekarten nicht von vorne bis hinten, sondern springe wild von Seite 5 zu Seite 1 und wieder zurück, und das mache ich so lange, bis mir irgendwann etwas ins Auge springt. Die […]

Süßkartoffelnocken

Süßkartoffelnocken

Meine Neujahrsnacht war feucht-fröhlich und vollgepackt mit einigen Portionen Raclettekäse und viel zu vielen Gin Tonics. Um sechs Uhr morgens ging es dann endlich ins Bett, dementsprechend langsam ließ ich den Neujahrstag angehen. Heute morgen dann, frisch, erholt, ausgeschlafen und glücklich, hatte ich richtig Lust auf einen gesunden, leckeren Start ins neue Jahr. Fleischfrei musste es sein, nach all den fettigen […]

Bulgoki Dim Sum

Bulgoki Dim Sum

Eigentlich bin ich ja ein Fan von traditionellen Gerichten, von altbewährten Rezepten und Klassikern der Esskultur. Ich würde einen grundsoliden Schweinebraten auch jederzeit einer doch etwas exotisch anmutenden Currywurst-Pizza vorziehen. Dennoch lässt mich der neueste Trend, die sogenannte Fusionsküche nicht so ganz los… Und wenn man das ganze mal pragmatisch betrachtet, kann ja auch nur […]

Falafel-Süßkartoffel-Wraps

Falafel

Es wurde in den letzten Wochen mal wieder still um den Törtchenherzog – leider! Ich war viel unterwegs, beruflich wie privat, bin selbst kaum zum Kochen gekommen und habe mir angesichts der nahenden Bikinisaison regelmäßigen Sport und gesunde Ernährung verordnet. Das heißt leider: SO WENIG SÜßIGKEITEN WIE MÖGLICH. Deshalb gibt es heute mal kein süßes, sondern […]

Bibimbap

Bibimbap

Dieses Wochenende wurde im Hause Hartwig mal wieder geschlemmt, was das Zeug hält. Freitag Abend eine Riesenportion Obazda, gestern ein Geburtstagsbrunch mit Torte, Semmeln, Wurst, Käse, Pizza, Sekt und Wein. Deshalb haben wir den Sonntag fleischlos und gesund gestaltet: mit koreanischem Bibimbap mit frischem Gemüse, einem knusprig gebratenen Ei und scharfer Chilisoße. Jede Gemüsesorte wird einzeln mit Knoblauch und Inwer […]

Brezenknödel mit Rahmschwammerl

Brezenknödel

Brezen vom Vortag backfrisch und knusprig zu bekommen, wird selbst für erfahrene Bäcker zur Sisyphusarbeit. Wenn grobe Salzkörner die Oberfläche  aufgeweicht haben und die Konsistenz der Brezen zäh und trocken geworden ist, eignen sie sich eigentlich nur noch zum Weiterverarbeiten. In kleine Stücke geschnitten und mit einer Masse aus Eiern, Milch und Gewürzen vermengt, entstehen […]

Käsespätzle

Käsespätzle

Nach einem langen Tag auf der Piste freut sich Jung und Alt auf deftige Spezialitäten aus der Region. Mit bayrischen, österreichischen oder Tiroler Spezialitäten füllt man den entleerten Energiehaushalt auf der Almhütte wieder auf. Hört man das Stichwort Hüttenzauber, dürfen deftige Käsespätzle natürlich nicht auf der Speisekarte fehlen. Mit Appenzeller, Petersilie und Röstzwiebeln zählen sie […]

Bulgogi: Koreanisches Feuerfleisch aus Schwein und Rind

Bulgogi

An den wenigen Tagen im Jahr, an denen ich in meiner Küche Fleisch zubereite, muss es etwas ganz Besonderes sein. Schnitzel kann ich auch durch Sellerie ersetzen, Geschnetzeltes mit Seitan kochen und Chili mit Sojagranulat aufpeppen. Doch für eines meiner Lieblingsgerichte, das koreanische Feuerfleisch Bulgogi, habe ich noch keinen würdigen Ersatz gefunden. Bulgogi ist ein […]