Alle Beiträge in Gebäck

Geeiste Windbeutel

Ice Cream Puff

Eigentlich bin ich ein Verfechter der guten, alten Printmedien, wenn es um Rezept-, Mode- oder Lifestyle-Magazine geht. Ich ersticke förmlich in Zeitschriften, da ich ständig mit neuen Exemplaren nach Hause komme. Manche Magazine bekommt man hier in Deutschland aber nicht und übers Internet bestellen und einschiffen lassen ist mir zu aufwändig, deshalb bin ich in solchen […]

Brandteig Waffeln

Brandteig-Waffeln

In den letzten Tagen habe ich sehr viel Zuspruch bekommen was meine Rezepte, die Qualität meiner Bilder und meinen Blog angeht. An dieser Stelle möchte ich euch für eure Unterstützung von ganzem Herzen danken. Selbst mein Vater, der sonst nichts mit Bloggern am Hut hat, erzählt bei Familientreffen laut und stolz von der Website seiner Tochter. Das […]

Blaubeer Cupcakes

Cupcakes

Die Tage der Winterdepression sind gezählt! Es liegt Frühling in der Luft, das spüre, rieche und fühle ich ganz deutlich. Aufstehen fällt mir leichter, ich bin energiegeladen, ständig auf Achse und auch nach Feierabend noch hoch motiviert, mich mit Freunden zu treffen oder noch etwas Leckeres zu kochen. Erstaunlich, was so ein bisschen Sonne doch […]

Buchweizenwaffeln

Buchweizenwaffeln

In letzter Zeit hatte ich öfter mit diffusen Magenproblemen zu kämpfen, die ich nicht richtig zuordnen konnte. Um auszuschließen, dass ich vielleicht doch an verborgenen Unverträglichkeiten gegen bestimmte Lebensmittel leide, taste ich mich langsam durch gezieltes Weglassen der altbekannten Verdächtigen wie Laktose oder Gluten an das Problem ran. Den Anfang macht heute das Gluten, das – […]

Lütticher Waffeln

Lütticher Waffeln mit Limetten-Blaubeersoße

Unser USA Urlaub liegt nun schon wieder fast drei Monate zurück, unglaublich wie die Zeit vergeht. Ich habe sehr viele, sehr schöne Erinnerungen mitgenommen. Die atemberaubende Architektur in New York, das beschauliche, von Studenten geprägte Philadelphia bis hin zum feucht-nassen Key West am südlichsten Zipfel der Staaten und vor allem: Ein unfassbar reichhaltiges und perverses Essensangebot, was […]

Zimtschnecken

Zimtschnecken

Anlass meines heutigen Posts ist meine neueste Errungenschaft im Kamera-Fuhrpark: Die Canon 50 mm f/1.4 Festbrennweite! Bislang habe ich immer mit dem kleineren Bruder, dem günstigen f/1.8-Objektiv fotografiert. Ich war zwar zufrieden mit der Bildqualität, extrem gestört hat mich allerdings der langsame und ungenaue Autofokus, der der günstigen Verarbeitung zu verschulden ist. Das ist mit meinem neuen […]

Mandelhörnchen

Mandelhörnchen

Unangekündigter Besuch und nichts zum Knabbern im Haus? Diese schnell gemachten Mandelhörnchen schaffen da Abhilfe. Fertiger Blätterteig aus dem Supermarktregal erspart langes Teigkneten, durch die Nussfüllung werden die Hörnchen jedoch sehr fein und aromatisch im Geschmack. Praktisch: Alle Zutaten für die Hörnchen hat man entweder sowieso schon im Kühlschrank oder sie lassen sich sehr gut  über mehrere Tage/Wochen […]

Orangen-Johannisbeer Tartelettes

Johannisbeer-Orangen Tartelettes

Gerade an sehr heißen Tagen wie heute vermeide ich es für gewöhnlich empfindliche Sahnetorten zuzubereiten, da sie 1. nach stundenlangem Aufenthalt in der Sonne meist aus der Form geraten und ich sie 2. so nur sehr ungern zurück in den Kühlschrank stelle. Stattdessen backe ich für jeden Anwesenden passgenau ein kleines Törtchen, so dass garantiert nichts überbleibt und […]

Joghurt-Mandel-Waffeln

Waffeln-1

Von herzhaft bis süß, von herzförmig bis quadratisch – Waffeln sind genau so vielfältig wie die Person hinter dem Waffeleisen. Der Grundteig, bestehend aus Mehl, Eiern, Butter, Milch, Zucker und Backpulver, lässt sich spielend leicht abändern, variieren und mit Soßen und frischen Früchten im Geschmack verfeinern. Unabdinglich für den Waffelspaß: ein Waffeleisen! Da ich bislang […]

Französische Madeleines

madeleines

Goldbraun gebacken, angenehm süß mit dezentem Orangen-Aroma und schön dick in Plastik eingepackt – so habe ich Madeleines aus diversen Frankreich-Campingurlauben in Erinnerung behalten. Bis vor wenigen Wochen wäre ich nie auf die Idee gekommen, die kleinen muschelförmigen Sandkuchen, die ich immer mit Supermarktware verbinde, selbst herzustellen, bis mir eine liebe Kollegin von ihrer Vorliebe […]

Brioche

Brioches

Die klassische Brioche ist eine süße Tradition auf dem französischen Frühstückstisch. Da ich jegliche Baguette-Varianten, Gebäcke und Süßspeisen aus Frankreich über alles liebe, habe auch ich mich an die Herstellung des köstlichen Hefegebäcks gewagt. Das Geheimnis der Fluffigkeit ist die lange Gehzeit: der Teig soll am besten über Nacht und danach noch ein paar Stunden […]

Mohnschnecken mit Puderzuckerglasur

Mohnschnecken

Draußen ist es kalt, windig und herbstlich: der perfekte Tag für einen ordentlichen Mohnrausch! Allerdings möchte ich hier niemanden zum Missbrauch von Opium motivieren, sondern vielmehr zum Verzehr von köstlichen Hefeschnecken mit süßer Mohnfüllung. Zur Drogenherstellung eignet sich Mohn nämlich nur in unreifem Zustand – werden die kleinen Mohnkapseln allerdings reif geerntet, finden sie in […]