Belgische Waffeln

Belgische Waffeln

Hallo Frühling, endlich bist du da! Und du kommst gerade rechtzeitig, jetzt wo ich noch einige Tage Urlaub habe. Ich konnte mir bei diesem herrlichen Tageslicht also alle Zeit der Welt für diesen Blogpost lassen, da ich nicht schon vor Sonnenuntergang um 15 Uhr fertig sein musste. Auf Torte hatte ich heute nicht besonders Lust, seltsamerweise bin ich aber schon seit einigen Tagen ganz wild auf Waffeln – Gott weiß wieso – deshalb bin ich direkt heute früh in den Supermarkt gerannt und habe mir alle Zutaten für belgische Waffeln besorgt.

Traditionell werden belgische Waffeln mit Hagelzucker ausgebacken. Da ich aber nicht gerne auf puren Zucker beiße, gibt es bei mir stattdessen eine Mischung aus weißem und braunem Zucker. Abgerundet wird der Teig mit selbstgemachter Salzkaramell-Konfitüre und zerlassener, gebräunter Butter. Ein kleiner Tipp am Rande: Belgische Waffeln eignen sich hervorragend zum Aufbewahren. Einfach in eine luftdichte Schüssel geben und nach Bedarf im Toaster aufwärmen.

Belgische Waffeln

BELGISCHE WAFFELN, Zutaten für ca. 10 Stück

  • Teig:
  • 500 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Butter
  • 50 g gesalzener Karamellaufstrich (wahlweise durch 50 g Butter ersetzen)
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 200 g weißer Zucker
  • 100 g brauner Zucker

1. Die Butter und die Karamellkonfitüre vorsichtig erhitzen, bis sie braun wird. Danach sofort von der Hitze nehmen und handwarm abkühlen lassen. Dann die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe darin auflösen.

2. Beide Zuckersorten und Eier schaumig rühren. Im Anschluss die Hefemilch, zerlassene Karamell-Butter und Vanilleextrakt unterrühren.

3. Mehl und Salz vermengen und zu den flüssigen Zutaten geben. Dann einige Minuten kräftig aufschlagen. Im Anschluss die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. 

4. Waffeleisen aufheizen und mit Butter ausfetten. Nacheinander die  belgischen Waffeln goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestreuen oder mit Joghurt und Früchten servieren.

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  1. Habe gerade deinen Blog entdeckt und bin verliebt! Die Waffeln werden auf jeden Fall nachgebacken 🙂 Deine Fotos sehen zum anbeißen aus!

    • Michaela

      Danke, liebe Christin, für deine netten Worte! Bei dir werde ich mit Sicherheit auch ein bisschen Zeit verbringen.
      Ganz liebe Grüße,
      Michaela

  2. Hallöchen 🙂
    Das klingt fantastisch und wird ganz sicher ausprobiert.
    Total interessiert bin ich aber auch an einem Rezept für deine selbstgemachte Salzkaramell-Konfitüre.
    Rückst du das raus? Das klingt nämlich auch klasse 🙂
    VG
    Basti

    • Michaela

      Hallooo Basti,

      danke für deine lieben Worte! Ich hab die Karamellkonfitüre gar nicht mehr im Hinterkopf, die muss ich erst nochmal nachkochen, dann lade ich es aber gerne hoch!

      Viele Grüße
      Michaela

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